 Woran denkt man zuerst, wenn es um schottische Küche geht? Schafsmagen und Schweineblut?
Die meisten Leute sagen, dass die schottische Küche eine gewisse Tapferkeit erfordert. In der Realität ist die schottische Küche überraschend vielfältig. Selbstverständlich findest du das umstrittene 'Haggis' auf jeder Speisekarte (und auch in den meisten Pommesbuden), aber Haggis ist nur die Spitze des Eisbergs wenn es um unsere Nationalküche geht. Schon mal Haggis oder Black Pudding probiert? Überlebt? Vielleicht möchtest du dein schottisches Speiseerlebnis mit der Welt teilen? Gib deine Meinung über die schottische Küche und ich werde sie auf der Webseite veröffentlichen! Du könntest auch ein Rezept einreichen! Schottische Köche kombinieren in der Regel eine Vielzahl von Meeresfrüchten und schottischen Fleischprodukten wie 'Aberdeen Angus' Rindfleisch mit einer Reihe von köstlichen lokalen Gemüsen. Früchte werden häufig für Soßen, Pürees und Sorbets verwendet, um Fleischgerichte zu ergänzen. Schottischer Käse, insbesondere Ziegenkäse, ist auch ein regelmäßiger Bestandteil schottischer Speisekarten. Alles in allem servieren schottische Restaurants tendenziell herzhaftes Essen, das von einzigartigen und oft unerwarteten Geschmacksnoten ergänzt wird. Darüber könnten sich nicht einmal die Franzosen beschweren! Wenn du die Speisekarte des Restaurants Stac Polly in Edinburgh durchblätterst, wirst du von der schieren Auswahl und Vielfalt der angebotenen Gerichte erstaunt sein. Edinburgh verfügt über einige der besten Restaurants in Schottland, doch müssten wir schon Norweger sein, wenn wir alle genug Geld hätten, um jeden Abend in feinen Restaurants zu speisen. Willst du wissen, wo die Einheimischen hingehen, um sich einen Imbiss zu holen? Lust auf gute Qualität im unteren Preisniveau? Spring mal kurz auf meine günstige Speisemöglichkeiten in Edinburgh Seite! Meiner Meinung nach hast du kein echtes schottisches Erlebnis gehabt, wenn du die feinsten Produkte aus der Gegend nicht probiert hast. Wir haben zwar kein 'Fois Gras' aber wir haben viele leckere und unvergessliche kulinarische Leckerbissen, die man nirgendwo anders finden kann. Du darfst nicht nach Hause gehen ohne sie probiert zu haben! Das weltberühmte HaggisNachdem wir jahrenlang die Engländer überzeugten, dass das Haggis eine vierbeinige Kreatur sei, die angeblich in den Spuktälern des schottischen Hochlands lebe, wurde es letztendlich enthüllt, dass diese "Kreatur" einfach nur ein beliebtes schottisches Gericht ist.
Vielleicht war es die Behauptung, dass das Haggis zwei Beine hat, die kürzer als die anderen sind, so dass es in einer geraden Linie auf dem Berghang laufen kann, die den Schwindel letztendlich auffliegen lassen hat. Die Realität ist für manche Personen viel grausiger. Das Haggis besteht aus dem Magen eines Schafes, der mit Leber, Lunge und Herz vom Schaf, Hafermehl, Zwiebeln und Pfeffer gefüllt wird. Wie toll! Spare in der Zeit, so hast du in der Not. Der Magen sollte ca. 3 Stunden gekocht werden bevor man den Magen (zu den wohlklingenden Tönen des von Robert Burns geschriebenen 'Gedichts' Address To A Haggis) mit einem Messer aufschneidet, so dass der Inhalt 'ausläuft'. Noch dabei? Iss diesen überraschend leckeren 'Eintopf' mit Rüben und Kartoffeln (Neeps and Tatties), so dass du behaupten kannst, das traditionellste schottische Gericht gegessen zu haben. Es wird neben anderen wunderbaren lebensverändernden Momenten wie dem Bestehen deiner Führerscheinprüfung und deiner Hochzeit gleichrangig stehen. Glaubst du mir nicht? Black PuddingNachdem du die kulinarische Bieste, das Haggis, überwunden hast, sollte Black Pudding (Blutwurst) ein Kinderspiel sein. Erhältlich in jeder Pommesbude in Schottland, ist die Blutwurst ein lokaler Favorit und besonders schmackhaft, wenn sie zuvor in brauner Fruchtsoße ertränkt wurde. Beim Betreten des 'Chippy' einfach mal den Satz "a black pudding supper, please" (Blutwurst mit Pommes) rezitieren, so dass es dir ganz warm ums Herz wird. Woraus besteht der Black Pudding? Na gut, es ist leider kein Schafsmagen darin. Als Ersatz bekommst du Schweineblut. Kombiniere dies mit etwas Fett und Hafermehl und du hast den bescheidenen Black Pudding. Schottland ist natürlich nicht das einzige Land, wo es Black Pudding gibt. Unsere Version wird aber oft mit Teig umhüllt und frittiert, um eine knackige Hülle hinzuzufügen. Bis er in der Fruchtsoße ertrunken ist, meine ich. Also, wenn du um 9 Uhr am Sonntagmorgen dein komplettes schottisches Frühstück bestellst und die Kellnerin fragt: "mushrooms or black pudding?", weißt du jetzt was du tun musst! Stovies
Es gibt nichts Besseres als eine gutes Gericht, das auch eine interessante Hintergrundgeschichte hat. Stovies ist ein traditionelles schottisches Gericht aus den Zeiten, wo Familien groß und gute Nahrungsmittel knapp waren. Familien behielten oft die Reste vom vorherigen Tag und schmissen alles zusammen. Die feinste schottische Küche! Aus solcher bewundernswerten Genialität wurde 'Stovies' geboren. Aufgrund seines etwas billigen und lebenslustigen Charakters wirst du dieses Gericht auf keiner Speisekarte finden. Also, mach's selber! Dennoch wird Stovies oft zusammen mit schottischem 'Ale' (Bier) und Whisky bei 'Ceilidhs' (einem traditionellen schottischen Tanzfest) serviert, damit die Teilnehmer Reserven in den Haxen haben und eine Pause von ihrer gewöhnlichen exemplarischen Diät genießen können. Es gibt nicht viele derartig leckere Gerichte, die aus Resten zubereitet werden können! Scotch WhiskyWas kann man in zwei oder drei Absätzen über Scotch Whisky sagen? Gut, er ist eines der wichtigsten Exportgüter von Schottland, er spielt eine wesentliche Rolle im schottischen Tourismus und ist wahrscheinlich das beste Getränk, das jemals von der Menschheit erfunden worden ist.
Ob du Single Malts (Whisky, der mit Gerstenmalz als die einzige Kornzutat destilliert wird) oder Blended Whiskies (eine Mischung aus Single Malts verschiedener Destillerien) bevorzugst, stehen hunderte zur Auswahl, jeder mit seinem ganz eigenen Charakter. Die Scotch Whisky-Industrie hat einen langen Weg zurückgelegt seit den Tagen, als die Clansmen des Hochland noch ihren eigenen schwarz gebrannten Whisky in den Tälern destillierten. Damals war Whisky sicherlich ähnlich wie Abbeizer oder WD40. Ob du Whisky-Kenner bist oder nicht, solltest du dir die Zeit nehmen, einen oder zwei Scotch Whiskies zu probieren. Ich empfehle, dir einige Tipps vom Barmann geben zu lassen. Für alles rund um schottischen Whisky, besuch mal das Scotch Whisky Experience in Edinburgh! Scotch Whisky ist ohne Zweifel gewöhnungsbedürftig aber sobald du auf den Geschmack gekommen bist. Irn-BruGelobt sei das Irn-Bru, das größte aller alkoholfreien 33 cl Dosen-Getränke!
Von jedem schottischen Supermarkt, Zeitungshändler und Getränkeautomat kann man eine Dose dieses traditionellen schottischen alkoholfreien Getränks kaufen und das Getränk in seiner ganzen orangen Pracht genießen. Irn-Bru hat angeblich magische Eigenschaften, die es zur besten Art der Katerbekämpfung in Schottland machen. Wenn du eine der vielen Discos oder Clubs in Edinburgh besuchst, wirst du einige orangefarbene Gläschen und Flaschen sehen. Irn-Bru schmeckt so gut mit Wodka, dass Flaschen des Mischgetränks überall in Bars und Clubs verfügbar sind. ShortbreadDer Lieblingskeks der Schotten! Aufgrund der Beliebtheit und Qualität von Shortbread kann man diesen schottischen Keks weltweit finden. Doch muss man mal ein Stück Shortbread in der High Street genießen um das Mittagessen abzurunden! In der Tat würden zwei Stücke Shortbread wegen des hohen Fettgehalts für eine ganze Mahlzeit genügen. Shortbread ist unglaublich sättigend. In der Regel bringen zwei Stücke dein Magenknurren zum Schweigen. Whisky ist unser wichtigstes Exportgetränk und Shortbread ist unser wichtigstes Exportnahrungsmittel. Tust du sie zusammen, hast du eine tolle Kombination! Scottish TabletZahnärzte in Schottland verdienen seit Jahren einen Haufen Geld wegen 'Scottish Tablet'. Man ist sich weitgehend einig, dass es sich lohnt, die Zähne zu verlieren, um Scottish Tablet regelmäßig zu genießen. Ja Leute, schottisches Essen unterstützt den dentalmedizinischen Bereich. Scottish Tablet ist im Grunde halbharte Brocken aus Zucker, Milch und Butter. Die Mischung wird gekocht und wird zum Kristallisieren gebracht. Manchmal werden andere Zutaten wie Nüsse und Vanille hinzugefügt. Dieses Süßwarenprodukt ist weit verbreitet in Edinburgh, vor allem entlang der High Street und in der Altstadt, wo sich die überwiegende Mehrheit der touristischen Geschäfte befindet. Scottish Tablet-Tafeln sowie Schachteln und Tüten sind gute Geschenke. Denk aber mal daran, eine Zahnpasta dazuzufügen. Scottish Macaroon Bar Angeblich wurde das Rezept erfunden, als Konditor John Lees versuchte, eine Schokoladentafel zu machen und ein Durcheinander verursachte. In seiner Wut warf er Kokosnuss über die Oberseite der Tafel und damit war meine Lieblingssüßigkeit geboren! 'Lees' Original Macaroon Bar' ist heute erwartungsgemäß die beliebteste und weitgehend verfügbarste Makronentafel auf dem Markt. Du kannst sie in den meisten guten Zeitungshändlern und Supermärkten kaufen. Darüber hinaus, findest du auch andere Sorten von Makronentafeln in den gleichen Touristengeschäften, die Scottish Tablet verkaufen. Guten Appetit! |
Das Rezept für Irn-Bru (sprich: Eiron Brö) ist noch nie veröffentlicht worden. Es gibt einen guten Grund dafür. Es ist einfach zu wertvoll. Irn-Bru ist nur in Schottland verfügbar. Es gibt einen guten Grund dafür. Es würde das Ende für Coca-Cola als weltweit führender 'Soft-Drink' bedeuten.
